Решил я как-то лично проверить байку от моих работников — а правда ли, что при готовке кофе некоторые уходят и возвращаются спустя десять-пятнадцать минут? В целом, раньше я мог такое допустить, на этот счёт была четкая инструкция — сообщить, что ко времени, когда человек вернётся, напиток потеряет часть вкусовых свойств.

Но случаи, так сказать, участились, решил выделить свой выходной, чтобы проверить эмпирически. И, похоже, я в людях чего-то так и не понял, хоть и работаю в торговле почти десять лет.

Первый вариант. Заказывает человек себе латте и говорит: «Я отойду минут на десять». Слушает предупреждение, относится с пониманием, бросая нечто вроде «да нормально!» и возвращается через эти самые десять минут — плюс-минус пять минут. К нему претензий нет, у него к нам тоже. Таких насчитал шесть человек.

Второй вариант. «Я вернусь», — и убегает, не успевая дослушать, что если задержится, его напиток будет уже не столь вкусным. Возвращается минут через пятнадцать, громко возмущаясь, что его латте за 115 рублей так упало в пенке и вообще «кофе на дне!» Ладно, хрен ты ж с ним, что «кофе на дне» для латте как раз норма, не все понимают, но вот первая часть… Мил человек, чего ты ждал? Всё то, что тут готовится, сохраняет свой вкус и формы дай Бог минут пять. А ты удрал на четверть часа и теперь тут возмущаешься? И не надо говорить, что тебя не предупреждали — как раз таки предупредили. Ты слушать не стал. Так что, пей, что сам захотел. И таких экземпляров штук двадцать. На семьдесят человек проходимости. Почти треть.

Но третий вариант меня просто убил. Приходит, значит, в конце дня мужик, в полном расцвете сил. Заказывает и бросает коронное: «Щас вернусь». Получает в ответ предупреждение об изменении вкуса, уходит… И исчезает. Я уже успел закрыть смену, полностью отмыть точку и аппаратуру, и ровно на моменте, когда я закрываю дверь, чтобы с чистой совестью пойти домой, происходит явление Христа народу! Явился за своим капучино таки. Спустя час после заказа. И главное, ни предупреждения, ни попытки договориться, мол, я тут на часик отлучусь, можно через час как-то получить? Тупо раскачка прав на тему «я тут клиент, а потому главный!».

Вторые и третьи варианты. У меня к вам два вопроса. Кофейни формата «кофе с собой» не являются какими-то ресторанами, где позиция может готовиться полтора часа. Куда вы так спешите, что аж не можете подождать буквально минуту-полторы, раз после озвучивания того, чего хотите, так резко убегаете на длительное время? И второй — нет, серьёзно, вы до сих пор не поняли, что клиент прав ровно до того момента, пока не начинает выдавать свою полную неосведомлённость? Я могу допустить, что некоторые работники забывают вам сообщить, что кофейный напиток тоже имеет определённый срок жизни. Но когда вам чётко, русским языком, громко и буквально в лоб говорят, что через десять минут уже точно будет не совсем то, чего вы хотели, глупо разражаться пламенной речью о том, какие все вокруг дебилы, не находите?

А к третьему человеку у меня вообще только один вопрос. Ты серьёзно ожидал, что тебя будут ждать час после окончания рабочего дня? Нет, мил человек, не будут.

После такого занимательного эксперимента, который одному работнику стоил целой смены, я теперь буду куда тщательнее фильтровать отзывы по типу «сделали невкусно». И если на вопрос «а вы заказ сразу взяли или спустя некоторое время?» ответом будет «спустя время», он приниматься не будет. За один день сумели задолбать, ёлы-палы.

Подробнее читайте на zadolba.li ...

38 +